Von einer natürlichen genetischen Mutation des Grauburgunders, erzeugt diese Rebsorte einen besonders ausgewogenen Wein, weder zu heissblütig noch zu kräftig, mit Quitten- und Bitter-Mandeln Aromen.

Dank seiner Harmonie wird er zum Aperitiv sowie mit einem Süsswasserfisch in Sauce geschätzt. Nach einigen Jahren Lagerung kann man ihn am Ende einer Mahlzeit mit einem reifen Greyerzer Käse geniessen.

Haltbarkeit: 3 bis 5 Jahre