Cépage originaire de Bourgogne, avec une acidité soutenue, il y est traditionnellement utilisé pour la préparation du Kir.

A la fois sur la minéralité et les agrumes (citron), il accompagne bien les fruits de mer et en particulier les huîtres.

Egalement pour l’apéro, pour ceux qui trouvent parfois le Chasselas un peu mou…

Garde : de 2 à 4 ans